Biff á la Lindström med stekt ägg och potatis

1. Sätt ugnen på 175 grader och koka 1 kg potatis.

2. Skala och finhacka 1 gul lök och ½ kruka persilja. Grovhacka 150 gram rödbetor och 1 msk kapris. Blanda färsen med lök, persilja, rödbetshack, kapris, 2 ägg, 1 msk dijonsenap, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
Forma ca 6 st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en varm panna med lite olja och smör. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

3. Torka ur pannan och stek 4 ägg i lite olja eller smör som du vill ha dem.

4. Värm 300 gram ärtor i lite vatten i en kastrull på spisen. Häll över ärtorna i en skål och smält lite smör i kastrullen.

5. Servera lindströmmarna med kokt potatis, stekt ägg, ärtor, cornichons och skirat smör.


Näringsvärde:

694 KCAL
37 gram fett
43 gram protein
42 gram kolhydrater


Recept och foto: Mari Bergman