Annonsmarkör
Sök

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Kärt barn har många namn - Satay, Sate, Sateh etc. etc.

Ingredienser: 1kg Gris, avsköljt och skurna i tunma remsor, ca 6-8 cm långa
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
1-2 tsk mald gurkmeja
1 msk socker (helst palm-, annars rå-)
2 msk lätt soja sås

grillspett (antingen blötlagda bamboo eller metall).



I en skål, blanda 3.5 dl kokosnöts grädde med gurkmeja, socker och soja såsen. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Marinera 1 – 2 timmar.
Trä upp köttet på spetten. Grilla tills köttet är som du vill ha det....
Pensla ofta med den resterande kokosnöts krämen under grillningen.

Sås
1 tsk malda rostade koriander frön.
½ tsk mald rostad kummin
1 stjälk lemon grass, tunt skivad
6 stk tunna skivor galangal
7 charlotten lökar, skalade och grov skurna
10 klyftor vitlök, skalade
5 torkade chiles, blötlagda i vatten tills mjuka
2 tsk räk pasta
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
200 g krossade rostade jordnötter

Salt, palm socker och tamarind juice efter smak och tycke


I en mortel, finkrossa koriander frön, kummin, lemon grass, galangal, charlottenlök, vitlök och chiles.
Blanda i räk pastan och fortsätt mortla tills du får en tjock, fin smet.
I en stekpanna, sjud kokosnöt krämen tills det bildas olja på ytan.
Blanda i allt från morteln och sjud tills aromen bildas.
Lägg i jordnötterna och fortsätt sjuda.
Smaka av med salt, palm socker och tamarind juice. Smaka av och justera.
Lägg upp i en serverings skål.

Servering:
Arrangera allt snuggt och prydligt och gör en liten sallad på tunt skivad eller strimlad gurka, lite hackad färsk chile, charlotten lök, och vinäger att servera till spetten (se bilden).

Tips:
Kyckling (Gai), biff (Nuea), fisk (Pla) eller Räkor (Goong) kan användas med samma goda resultat. Kokosnöt mjölk kan givetvis användas, koka då ihop den till en lite krämig konsistens.

Ordlista: Moo - Gris; Gai - Kyckling; Nuea - Biff; Pla - Fisk; Goong - Räkor; Poh - Krabba.



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
26 NOV 2013 17:08
vitamin a swimwear sale - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Chocolate cardamon mocha

Chocolate cardamon mocha

En krämig kaffe för alla oss som älskar kardemumma!
12 12 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
799 799 användare gillar detta recept.
  72
Fler recept av:
KYCKLINGKORV - GÖR DINA EGNA GODA KORVAR

KYCKLINGKORV - GÖR DINA EGNA GODA KORVAR

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
90 90 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
CHILIKORV

CHILIKORV

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
89 89 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Den här gjorde min farmor ofta, men med grädde och m...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Blandade bönor med tryffelmajonnäs

Blandade bönor med tryffelmajonnäs

Med färsk sommartryffel blir bönsalladen förstås ext...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Flankstek med gremolata och hasselnötter och yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka

Flankstek med gremolata och hasselnötter och yo...

Flanksteken, som är en del av »kållappen« på nötkrea...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Nikkaluoktasoppa

Nikkaluoktasoppa

God soppa att ta till när fantasin saknas
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com