Annonsmarkör
Sök

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Kärt barn har många namn - Satay, Sate, Sateh etc. etc.

Ingredienser: 1kg Gris, avsköljt och skurna i tunma remsor, ca 6-8 cm långa
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
1-2 tsk mald gurkmeja
1 msk socker (helst palm-, annars rå-)
2 msk lätt soja sås

grillspett (antingen blötlagda bamboo eller metall).



I en skål, blanda 3.5 dl kokosnöts grädde med gurkmeja, socker och soja såsen. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Marinera 1 – 2 timmar.
Trä upp köttet på spetten. Grilla tills köttet är som du vill ha det....
Pensla ofta med den resterande kokosnöts krämen under grillningen.

Sås
1 tsk malda rostade koriander frön.
½ tsk mald rostad kummin
1 stjälk lemon grass, tunt skivad
6 stk tunna skivor galangal
7 charlotten lökar, skalade och grov skurna
10 klyftor vitlök, skalade
5 torkade chiles, blötlagda i vatten tills mjuka
2 tsk räk pasta
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
200 g krossade rostade jordnötter

Salt, palm socker och tamarind juice efter smak och tycke


I en mortel, finkrossa koriander frön, kummin, lemon grass, galangal, charlottenlök, vitlök och chiles.
Blanda i räk pastan och fortsätt mortla tills du får en tjock, fin smet.
I en stekpanna, sjud kokosnöt krämen tills det bildas olja på ytan.
Blanda i allt från morteln och sjud tills aromen bildas.
Lägg i jordnötterna och fortsätt sjuda.
Smaka av med salt, palm socker och tamarind juice. Smaka av och justera.
Lägg upp i en serverings skål.

Servering:
Arrangera allt snuggt och prydligt och gör en liten sallad på tunt skivad eller strimlad gurka, lite hackad färsk chile, charlotten lök, och vinäger att servera till spetten (se bilden).

Tips:
Kyckling (Gai), biff (Nuea), fisk (Pla) eller Räkor (Goong) kan användas med samma goda resultat. Kokosnöt mjölk kan givetvis användas, koka då ihop den till en lite krämig konsistens.

Ordlista: Moo - Gris; Gai - Kyckling; Nuea - Biff; Pla - Fisk; Goong - Räkor; Poh - Krabba.



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
26 NOV 2013 17:08
vitamin a swimwear sale - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
1241 1241 användare gillar detta recept.
  158
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
1140 1140 användare gillar detta recept.
  107
Fler recept av:
Hemgjord kola

Hemgjord kola

”Den här kolan gjorde vi ofta när jag var barn, den ...
192 192 användare gillar detta recept.
  24
Fler recept av:
Italiensk Pizzadeg

Italiensk Pizzadeg

En härlig krispig pizzadeg.
Smak av Italien!
188 188 användare gillar detta recept.
  18
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chili Con Carne (old school)

Chili Con Carne (old school)

Traditionell Chili Con Carne med vita bönor. Just de...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snabb chiligryta med mjukt bröd

Snabb chiligryta med mjukt bröd

Lättlagat och snabbt.
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Godaste nyttiga chokladbollar du någonsin har smakat!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och...

En riktigt nyttig och god tabbouleh gjord på finhack...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com