Annonsmarkör
Sök

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Kärt barn har många namn - Satay, Sate, Sateh etc. etc.

Ingredienser: 1kg Gris, avsköljt och skurna i tunma remsor, ca 6-8 cm långa
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
1-2 tsk mald gurkmeja
1 msk socker (helst palm-, annars rå-)
2 msk lätt soja sås

grillspett (antingen blötlagda bamboo eller metall).



I en skål, blanda 3.5 dl kokosnöts grädde med gurkmeja, socker och soja såsen. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Marinera 1 – 2 timmar.
Trä upp köttet på spetten. Grilla tills köttet är som du vill ha det....
Pensla ofta med den resterande kokosnöts krämen under grillningen.

Sås
1 tsk malda rostade koriander frön.
½ tsk mald rostad kummin
1 stjälk lemon grass, tunt skivad
6 stk tunna skivor galangal
7 charlotten lökar, skalade och grov skurna
10 klyftor vitlök, skalade
5 torkade chiles, blötlagda i vatten tills mjuka
2 tsk räk pasta
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
200 g krossade rostade jordnötter

Salt, palm socker och tamarind juice efter smak och tycke


I en mortel, finkrossa koriander frön, kummin, lemon grass, galangal, charlottenlök, vitlök och chiles.
Blanda i räk pastan och fortsätt mortla tills du får en tjock, fin smet.
I en stekpanna, sjud kokosnöt krämen tills det bildas olja på ytan.
Blanda i allt från morteln och sjud tills aromen bildas.
Lägg i jordnötterna och fortsätt sjuda.
Smaka av med salt, palm socker och tamarind juice. Smaka av och justera.
Lägg upp i en serverings skål.

Servering:
Arrangera allt snuggt och prydligt och gör en liten sallad på tunt skivad eller strimlad gurka, lite hackad färsk chile, charlotten lök, och vinäger att servera till spetten (se bilden).

Tips:
Kyckling (Gai), biff (Nuea), fisk (Pla) eller Räkor (Goong) kan användas med samma goda resultat. Kokosnöt mjölk kan givetvis användas, koka då ihop den till en lite krämig konsistens.

Ordlista: Moo - Gris; Gai - Kyckling; Nuea - Biff; Pla - Fisk; Goong - Räkor; Poh - Krabba.



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
26 NOV 2013 17:08
vitamin a swimwear sale - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Kallrörd saft

Kallrörd saft

45 45 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Midsommartårta

Midsommartårta

Det var sommar, vi skulle ha barnkalas och en mycket...
6 6 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sallad Nicoise

Sallad Nicoise

Välj helst små svarta oliver av hög kvalitet. Kokt k...
16 16 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Korv Stroganoff

Korv Stroganoff

En god korv stroganoff som är enkel och snabb att la...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Miia´s Fiskrullader på Abborre

Miia´s Fiskrullader på Abborre

Enkel och god sommarmat
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com