Annonsmarkör
Sök

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

Satay - Moo rue Gai rue Nuea (Grillat Gris, Kyckling eller Biff Kött på Spett)

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Kärt barn har många namn - Satay, Sate, Sateh etc. etc.

Ingredienser: 1kg Gris, avsköljt och skurna i tunma remsor, ca 6-8 cm långa
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
1-2 tsk mald gurkmeja
1 msk socker (helst palm-, annars rå-)
2 msk lätt soja sås

grillspett (antingen blötlagda bamboo eller metall).



I en skål, blanda 3.5 dl kokosnöts grädde med gurkmeja, socker och soja såsen. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Marinera 1 – 2 timmar.
Trä upp köttet på spetten. Grilla tills köttet är som du vill ha det....
Pensla ofta med den resterande kokosnöts krämen under grillningen.

Sås
1 tsk malda rostade koriander frön.
½ tsk mald rostad kummin
1 stjälk lemon grass, tunt skivad
6 stk tunna skivor galangal
7 charlotten lökar, skalade och grov skurna
10 klyftor vitlök, skalade
5 torkade chiles, blötlagda i vatten tills mjuka
2 tsk räk pasta
4 - 5 dl kokosnöts grädde (tjock kokosnöts mjölk - `coconut cream`)
200 g krossade rostade jordnötter

Salt, palm socker och tamarind juice efter smak och tycke


I en mortel, finkrossa koriander frön, kummin, lemon grass, galangal, charlottenlök, vitlök och chiles.
Blanda i räk pastan och fortsätt mortla tills du får en tjock, fin smet.
I en stekpanna, sjud kokosnöt krämen tills det bildas olja på ytan.
Blanda i allt från morteln och sjud tills aromen bildas.
Lägg i jordnötterna och fortsätt sjuda.
Smaka av med salt, palm socker och tamarind juice. Smaka av och justera.
Lägg upp i en serverings skål.

Servering:
Arrangera allt snuggt och prydligt och gör en liten sallad på tunt skivad eller strimlad gurka, lite hackad färsk chile, charlotten lök, och vinäger att servera till spetten (se bilden).

Tips:
Kyckling (Gai), biff (Nuea), fisk (Pla) eller Räkor (Goong) kan användas med samma goda resultat. Kokosnöt mjölk kan givetvis användas, koka då ihop den till en lite krämig konsistens.

Ordlista: Moo - Gris; Gai - Kyckling; Nuea - Biff; Pla - Fisk; Goong - Räkor; Poh - Krabba.



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
26 NOV 2013 17:08
vitamin a swimwear sale - ej inloggad
Klä både dig, hunden och hemmet i Big Mac-hamburgare

Klä både dig, hunden och hemmet i Big Mac-hamburgare

Veckans snackis: Vi på Tasteline älskar hamburgare men kan inte riktigt bestämma oss för vad vi tycker om McDonalds hela kollektion med hamburgermönster. Vad tycker du?

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2568 2568 användare gillar detta recept.
  102
Fler recept av:
Min Enkla Pumpa Soppa med Oatly

Min Enkla Pumpa Soppa med Oatly

Enkel och kcal fattig pumpa soppa med persilja och s...
14 14 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Biff med bearnaisesås

Biff med bearnaisesås

Här får du receptet på biff med bearnaise som har be...
12 12 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snabb cheesecake

Snabb cheesecake

”Den här desserten behöver inte frysas utan du kan m...
396 396 användare gillar detta recept.
  17
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Tobbes snabba köttfärssås!

Tobbes snabba köttfärssås!

Gott och enkelt enligt vissa
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Masklex's grogg!

Masklex's grogg!

En god drink för den effektiva och tidsmedvetna kons...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Quinoabiffar med sötstark paprikasås

Quinoabiffar med sötstark paprikasås

Receptet kommer härifrån https://kokbooken.wordpress...
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Dillig potatissallad med kronärtskockor och ägg

Dillig potatissallad med kronärtskockor och ägg

Superenkel och god vegetarisk sallad med potatis, kr...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com