Annonsmarkör
Sök

Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad

Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad
Vinnarreceptet i Tastelines amatörkocktävling 2002
ca  30min

  port.

Ingredienser

Risotto
250 gram 
1 st 
2 dl 
7 dl 
1 knippa(en) 
1 dl 
4 msk 

Fläskkarré
3 st 
2 msk 
4 skiva(or) 
1 knippa(en) 
1 knippa(en) 
1 knippa(en) 
2 msk 

Tomatsallad
0,5 st 
3 st 

Tillagning

Tillagning:
1. Risotto:
Hacka löken fint, koka upp buljongen och skölj och rosta salvian på ett hett järn eller i mikrovågsugn med crispfunktion. Smält rikligt med smör i en kastrull och fräs löken utan att den får färg (ca 1,5 minuter). Tillsätt riset och låt fräsa med löken och smöret någon minut innan vinet tillsätts. Låt vinet koka in i riset och tillsätt sedan buljongen gradvis tills riset är klart och har en krämig konsistens. Tillsätt parmesanosten och salvian och komplettera eventuellt med ett par centiliter buljong om risotton blivit för stabbig. Smaka av med salt och peppar.

2. Fläskkarré:
Hacka ihop vitlök, oregano, timjan och basilika till en grov pasta. Snitta köttet och gnid in ordentligt med salt i skårorna. Tillsätt kryddpasta, olja och honung, gnid in all yta på köttet och låt dra så länge du har tid att vänta. Grilla köttet på grillpanna. Låt köttet ligga ifred på grillpannan så att det inte kommer in luft under köttet och grillränderna blir fina. Salta och peppra. Servera köttet tillsammans med tomatsalladen och risotton.

3. Tomatsallad:
Stekt zucchini gyllenbrun i en stekpanna. Varva skivad tomat och stekt zucchini och dra några varv med svartpepparkvarnen över. Avsluta med några droppar olivolja.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:21
Scrap Car Disposal - ej inloggad
20 MAR 2011 18:47

Recept med flest röster senaste dygnet

Jamies femtimmarslamm

Jamies femtimmarslamm

Jamies goda lammstek passar bra till påsk.
1089 1089 användare gillar detta recept.
  47
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
457 457 användare gillar detta recept.
  28
Fler recept av:
Parmesangratinerad kyckling

Parmesangratinerad kyckling

En riktig vardagsräddare, som dessutom funkar till f...
2925 2925 användare gillar detta recept.
  11
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Kinesisk kycklinggryta med schezuanpeppar

Kinesisk kycklinggryta med schezuanpeppar

En egenkomponerad kinagryta med sting. Klassiska Kin...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Janssons frestelse på färskpotatis

Janssons frestelse på färskpotatis

För oss som frestas även till midsommar. Kan man gör...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Janssons frestelse på färskpotatis

Janssons frestelse på färskpotatis

För oss som frestas även till midsommar. Kan man gör...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Janssons frestelse på färskpotatis

Janssons frestelse på färskpotatis

För oss som frestas även till midsommar. Kam gör en ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com