Annonsmarkör
Sök

Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad

Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad
Vinnarreceptet i Tastelines amatörkocktävling 2002
ca  30min

  port.

Ingredienser

Risotto
250 gram 
1 st 
2 dl 
7 dl 
1 knippa(en) 
1 dl 
4 msk 

Fläskkarré
3 st 
2 msk 
4 skiva(or) 
1 knippa(en) 
1 knippa(en) 
1 knippa(en) 
2 msk 

Tomatsallad
0,5 st 
3 st 

Tillagning

Tillagning:
1. Risotto:
Hacka löken fint, koka upp buljongen och skölj och rosta salvian på ett hett järn eller i mikrovågsugn med crispfunktion. Smält rikligt med smör i en kastrull och fräs löken utan att den får färg (ca 1,5 minuter). Tillsätt riset och låt fräsa med löken och smöret någon minut innan vinet tillsätts. Låt vinet koka in i riset och tillsätt sedan buljongen gradvis tills riset är klart och har en krämig konsistens. Tillsätt parmesanosten och salvian och komplettera eventuellt med ett par centiliter buljong om risotton blivit för stabbig. Smaka av med salt och peppar.

2. Fläskkarré:
Hacka ihop vitlök, oregano, timjan och basilika till en grov pasta. Snitta köttet och gnid in ordentligt med salt i skårorna. Tillsätt kryddpasta, olja och honung, gnid in all yta på köttet och låt dra så länge du har tid att vänta. Grilla köttet på grillpanna. Låt köttet ligga ifred på grillpannan så att det inte kommer in luft under köttet och grillränderna blir fina. Salta och peppra. Servera köttet tillsammans med tomatsalladen och risotton.

3. Tomatsallad:
Stekt zucchini gyllenbrun i en stekpanna. Varva skivad tomat och stekt zucchini och dra några varv med svartpepparkvarnen över. Avsluta med några droppar olivolja.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:21
Scrap Car Disposal - ej inloggad
20 MAR 2011 18:47

Recept med flest röster senaste dygnet

Philadelphia Laxbagel

Philadelphia Laxbagel

Bagel med rökt lax och färskost.
27 27 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphia Frukostmacka

Philadelphia Frukostmacka

Smörgås med krämig färskost.
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphiasmörgås med rädisa

Philadelphiasmörgås med rädisa

Enkel och mumsig smörgås!
20 20 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Fullständigt fantastiska choklad muffins som blir so...
1253 1253 användare gillar detta recept.
  169
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Bacon- och majsmuffins

Bacon- och majsmuffins

Matiga muffins, perfekta som mellanmål.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mias Melanzane

Mias Melanzane

Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gil...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kerstins köttfärssoppa

Kerstins köttfärssoppa

En gammaldags billig och snabblagad köttfärssoppa.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker



marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com