Billig trerättersmeny

Strömming är löjligt nyttig, billig och god. Det borde vi äta oftare eftersom den ger oss massor av omega-3 fett. Här serveras den i en krämig sås gjord på yoghurt. Den som är fettskraj kan använda sig av dietistens välkända skakteknik. Du skakar av fiskbitarna så att lite sås rinner av innan de hamnar på din tallrik.

Kålpudding är så gott! Kål är dessutom nästan gratis och riktigt nyttig. Ger massor med fibrer, vitaminer och innehåller cancerförebyggande ämnen. Det här receptet innehåller dessutom bara en msk sirap vilket gör den till ett riktigt GI-kap.

Till dessert blir det äppelkompott. Det går att minska på sockermängden en aning för ett lägre GI. Ett annat GI-knep är att servera vanlig naturell yoghurt till istället för honungsvarianten och ha i lite extra mycket pumpafrön och pinjenötter som sänker dessertens GI-värde.

Gravad strömming med krämig ört-citronsås

Förrättsvin:

Tio Pepe Fino
Jerez, Spanien. Nr 8225. Pris: 99 kr.

Torrt med lite äpplig brödighet och viss jästton – en flaska räcker länge.

Kålpudding

Varmrättsvin:

Conde de Valdemar Crianza
Rioja, Spanien. Nr 12659. Pris: 74 kr.

Budget-rioja med massor av frukt och vaniljtoner – och en mjuk strävhet.

Dessertvin:
Château Menota
Bordeaux, Frankrike. Nr 4087. Pris: 69 kr (375 ml).

Aprikosdoftande med god honungsötma i Sauternes-stil till ett bra pris

Äppelkompott med kanel och russin