Koka saft

Till mobilversionen av Tasteline

28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Mat / Koka saft

Koka saft

Koka din egen saft. Då vet du precis vad den innehåller och den smakar mycket godare än saften du köper i affären. Passa på att safta i juli när alla träd och buskar är fulla med frukt och bär. Dessutom är det extra billigt att köpa bär just då.

Foto Jurek Holzer SvD

Text Alice Brax

Se även:

Syltskola: Så enkelt kokar du egen sylt!

Så gör du egen saft:

1. Rensa och skölj 2 liter bär. Koka upp bären tillsammans med 5 dl vatten i en gryta.

2. Mosa sönder bären med en hålslev.

3. Häll bärmoset genom en saftsil. Låt saften rinna igenom av sig självt, pressa inte på bären. Mät mängden saft.

4. Diska grytan ordentligt. Häll tillbaka saften och tillsätt 6 dl socker per liter saft. Koka några minuter tills sockret smält. Skumma noggrant kanterna med en hålslev eller en sked.

5. Häll upp den heta saften i väl rengjorda flaskor. Fyll flaskorna hela vägen upp och sätt fort på korken så att det skapas ett naturligt vakuum av värmen.

6. Sätt etiketter på flaskorna och ange årtal. Förvara svalt och mörkt.

Alice tips när du saftar

1. Använd mogna eller lite övermogna bär till saft. Är bären omogna kan saften bli som gelé.
2. Var noga med att skumma saften innan den hälls på flaskor. Skummet är orent och gör att saften kan mögla eller jäsa.
3. Bär och frukt utan socker kokas med lock.
4. Frys in saften i plastburkar om du vill slippa använda konserveringsmedel, men fyll inte förpackningarna till bredden eftersom fryst saft expanderar.

Fläderblomssaft

Morsans rabarberdricka

Rårörd körsbärssaft med m...

Körsbärskärnor har en ton av bittermandel, genom att mala dem får man en vuxen ton av mandellikör i saften. Receptet ger 6 liter saft.

Körsbärssaft med vanilj

Saften kan frysas ner i små plastförpackningar. Då kan du utesluta natriumbensonaten. Fyll bara inte förpackningarna till bredden eftersom fryst saft expanderar. Receptet ger 4 liter saft