28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare pannacotta

Lightomaten:

Smarrig och smal pannacotta

Pannacotta, som betyder kokt grädde på italienska, var ett svårt kapitel för mig. En dessert som nästa bara består av grädde ingick knappt i min begrepsvärld.

Illustration och foto Jonas Melcherson Tasteline

Recept Mia Troberg Elonq Tasteline

Det går utmärkt att göra en krämig och god pannacotta genom att använda mellangrädde istället för vispgrädde. Till och med dietisten blev nöjd med att fettmängden minskade från 30 g till 8 g per portion.

Sockermängden minskade också när vi byte till fruktsocker.

Före:

Vanlig pannacotta

Näringsinnehåll per portion

Kalorier 379
Protein 2 g
Fett 30 g
Kolhydrater 26 g

3 dl vispgrädde
0,5 vaniljstång
1 kanelstång
4 kardemummakärnor
0,5 dl socker
2 gelatinblad
sockrade jordgubbar

Efter:

Tastelines smalare pannacotta med jordgubbar och honungsmandlar

Näringsinnehåll per portion:

Kcal: 177
Kolhydrater: 18 g
Protein: 7 g
Fett: 8 g

10 portioner

5 gelatinblad
10 dl Laga lätt, mager matlagningsgrädde
1 dl fruktsocker
1 vaniljstång
2 kanelstänger
8 kardemummakärnor
jordgubbar
0,75 dl mandel
2 msk honung

1. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp laga lätt, fruktsocker, vaniljstång, vaniljfrön, kanelstång och krossade kardemummakärnor (självklart kan någon eller några av kryddorna uteslutas efter smak).

2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av. Obs Grädd- och gelatinblandningen får inte koka- då skär den sig!

3. Hetta upp en teflonstekpanna och rosta mandlarna lite innan honungen klickas i. Låt mandlarna koka ihop med honungen någon minut. Låt svalna.

3. Häll upp i vattensköljda glas och strö lite socker över så att det inte bildas så mycket "skinn". Låt stelna i kylen några timmar. Förbered mandlar och jordgubbar och garnera med dessa strax innan serveringen.