28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare ost- och skinkpaj

Lightomaten:

Smalare ost- och skinkpaj

Ost- och skinkpaj kan aldrig bli riktigt fettsnål men det är lätt att göra en variant med mindre fett och mer fibrer.

Illustration Jonas Melcherson Tasteline

Recept och foto Mia Troberg Elonq Tasteline

Jag har bytt ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl för att få mer fibrer. Kesella gourmet ersätter en del av smöret och äggstanningen görs med mjölk i stället för grädde. För att ytterligare sänka fetthalten har jag använt en riktigt mager skinka samt lättost.

Om du vill ha en ännu smalare paj: använd kesella 1%, lättmjölk och riktigt mager ost.

Före:

Vanlig ost- och skinkpaj

Näringsinnehåll per portion

Kalorier 689
Protein 25 g
Fett 51 g
Kolhydrater 37 g
Fibrer 1,5 g
C-vitamin - mg

4-5 portioner

Pajskal:
125 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Fyllning:
150 g rökt skinka 6%
1,5 dl ost 31% fett
4 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
1 krm salt
1 krm peppar

Hardcoretips för dig som vill gå ett steg längre

Fyllning: Välj en ost med 12% fetthalt, byt mellanmjölken till minimölk

Pajskal: Minska fettet till 50 g, hoppa över kesella gourmet och ta istället en hel hel burk kesella 1% fett.

Efter:

Tastelines smalare ost- och skinkpaj

Näringsinnehåll per portion:

Kalorier 475
Protein 25,5 g
Fett 27 g
Kolhydrater 34 g
Fibrer 3 g
C-vitamin - mg

4-5 portioner

Pajskal:
75 g smör
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
2,5 msk kesella gourmet
3 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
150 g mager rökt skinka 3%
1,5 dl lättost 17% fett
3 ägg
2,5 dl mellanmjölk
0,5 dl kesella gourmet
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här:
1. Arbeta ihop en deg av mjöl, smör, salt, kesella och vatten i en skål eller matberedare.
2. Klä en pajform med degen och ställ kallt i ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter
5. Riv osten och skär skinkan i bitar.
6. Vispa ihop ägg, kesella, och mjölk och krydda med salt och peppar.
7. Ta ut pajskalet och fyll med skinkbitar och den rivna osten. Häll över äggstanningen. Grädda ca 25 minuter.