28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare Janssons

Lightomaten:

Smalare Janssons

En frestande gratäng med Janssons behöver inte grädde för att blir krämig och god. Dietist Mia Trober-Elonq har smartare och nyttigare knep för att få till en perfekt vickningsrätt.

Illustration Jonas Melcherson Tasteline

Recept och text Mia Troberg Elonq Tasteline

Foto Katja Kristoferson

Med mjölk i stället för vispgrädde i frestelsen känns julen mycket lättare! Tricket är att koka potatisen i mjölk innan man sätter formen i ugnen.

Man kan också prova att laga en mjölkfri Jansson med havregrädde, bra fettsyror och mindre fett än det klassiska receptet.

Före:

Vanlig Janssons frestelse

Näringsinnehåll per portion:

Kalorier 422
Protein 8 g
Fett 25 g
Kolhydrater 41 g
Fibrer 2 g
C-vitamin 18 mg

4 portioner

10 potatisar
1 burk ansjovis, 100 g
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk 3% fett
1 msk smör
2 msk ströbröd
1 gul lök
salt och peppar

Tips!
Om man vill ha en lite lagom nyttig Jansson kan man ta standardmjölk och byta ut en dl mot matlagningsgrädde. Det ger en fylligare smak men är ändå lite smalare än orginalet.

Efter:

Tastelines lättare Janssons frestelse

Näringsinnehåll per portion:

Kalorier 355
Protein 13,5 g
Fett 11 g
Kolhydrater 49 g
Fibrer 2 g
C-vitamin 18 mg

4 portioner

10 potatisar
1 burk ansjovis, 100 g
8 dl standardmjölk
2 msk maizena såsredning
1 msk smör
2 msk ströbröd
1 gul lök
salt och peppar

Gör så här för en smalare Jansson:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla potatisen.
3. Koka potatisen i mjölken i ca 10 minuter tills den nästan är mjuk, krydda med peppar och eventuellt lite salt. Tillsätt maizena såsredning så att såsen blir lite tjock. Hur tjock såsen blir beror på hur stora potatisarna är och stärkelsemängd. Ta i lite mer maizena om det behövs.
4. Skala och skär löken i skivor. Fräs den mjuk i lite smör.
5. Smörj en ugnsform och lägg hälften av potatisblandningen i botten. Fyll på med lök, ansjovisfileér och resten av potatisblandningen. Strö över ströbrödet.
6. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.