28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare fruktscones

Lightomaten:

Nyttigare bakkalas

Scones är något som de flesta klarar av att baka och det går snabbt eftersom degen inte skall jäsa.

Illustration och foto Jonas Melcherson Tasteline

Recept och text Mia Troberg Elonq Tasteline

Vanligtvis innehåller scones väldigt mycket fett och om man dessutom använder margarin, sylt och fet ost som pålägg blir de alldeles för kaloririka att äta till vardags i alla fall.

Jag provade att ersätta en del av fettet med torkade blötlagda aprikoser och kesella. Det gör sconsen saftiga och tillför både fibrer och järn.

Fiberhalten höjs också när jag bytt ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl och tillsatt lite vetekli. Som pålägg kan man förslagsvis ha lättmargarin och lättsockrad sylt eller lite mager ost.

Före:

Vanliga scones

Näringsinnehåll per scones:

Kcal: 198
Kolhydrater: 28 g
Protein: 3,5 g
Fett: 7,7 g
Fibrer: 1 g

12 st

6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g smör
0,75 dl socker
1 ägg
1,5 dl mellanmjöl

Efter:

Tastelines smalare fruktscones

Näringsinnehåll per scones:

Kcal: 130
Kolhydrater: 23 g
Protein: 3,4 g
Fett: 2,5 g
Fibrer: 3 g

12 st

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kruskakli
0,5 tsk salt
2 msk flytande margarin
4 msk kesella
2 msk fruktsocker
6 st finhackade aprikoser
1,5 dl minimjölk

Gör så här:
1. Lägg aprikoserna i blöt en timme innan.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda båda mjölsorterna och kli i en skål med bakpulver och salt.
3. Arbeta in margarinet och kesellan i mjölet med händerna tills du har en smulig massa.
4. Blanda ner fruktsocker och hackade aprikoser. Tillsätt mjölken och rör tills du får en mjuk deg.
5. Kavla ut degen till en 2 cm tjock platta på ett mjölat bord och skär ut bröden med ett kakmått eller ett glas på omkring 4 cm diameter. Rulla ihop överbliven deg och gör om tills degen är slut.
6. Lägg sconesen på en lätt smord bakplåt eller bakplåtspapper och grädda i cirka15 minuter.