28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare crêpes

Lightomaten:

Matiga crêpes blir nyttiga

Det är roligt att grädda pannkakor. Och ännu bättre blir det när man får fylla dem med godsaker. Fyllda pannkakor, crêpes, är sällan ett fettsnålt alternativ, men jag har ett sätt som gör dem lite nyttigare.

Text och foto Mia Troberg Elonq Tasteline

Illustration Jonas Melcherson Tasteline

Crêpes som görs på vanligt vis är en klar fettfälla. Vår variant är inte direkt supersmal men innehåller mindre fett än den vanliga.

Fettet i denna rätt är av det sämre slaget, dvs mättat och därför är det en stor hälsovinst om man kan få ner mängden mättat fett på ett enkelt sätt. Fibermängden ökar också något då vi tillsatt havrekli och grahamsmjöl.

Före:

Vanliga champinjoncrêpes

Näringsinnehåll per portion:
Energi: 551 kcal
Kolhydrater: 37 g
Protein: 16 g
Fett: 38 g

4 port

7 dl mjölk 1,5% fett
3 ägg
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Champinjonstuvning
150 g champinjoner
1 lök, finhackad
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl riven ost

Efter:

Tastelines smalare champinjoncrêpes

Näringsinnehåll per portion:
Energi: 506 kcal
Kolhydrater: 53 g
Protein: 24 g
Fett: 22 g

4 port

7 dl lättmjölk
1 ägg
2 äggvitor
2,5 msk rapsolja
3 msk havrekli
0,5 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelsiktmjöl eller vetemjöl
0,5 tsk salt

Champinjonstuvning
150 g champinjoner
1 lök, finhackad
1 msk flytande margarin
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 dl mager riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman ägg med lite mjölk. Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa ner allt mjöl och havrekli.
2. Tillsätt rapsoljan och saltet. Vispa ihop och grädda i teflonpanna.
3. Fräs champinjonerna och löken i smöret utan att de tar färg. Dofta över mjölet, häll på grädden och koka ihop till en stuvning. Smaka av och fyll pannkakorna med stuvningen. Lägg i en ugnsform och strö över lite riven ost. Gratinera tills osten har smält och fått lite färg.