28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Hälsa / Lättare biff Stroganoff

Lightomaten:

Biff Stroganoff

Vissa rätter låter nyttiga fast de i själva verket är rätt feta. Biff Stroganoff (uppkallad efter den ryske greve Stroganov) är en sådan rätt. Det låter rejält på något sätt.

Text och foto Mia Troberg Elonq Tasteline

Illustration Jonas Melcherson Tasteline

Bra husmanskost kanske många tänker när man säger biff Stroganoff. Visst, det är väl inte direkt superonyttigt men en vanlig portion ger hela 23 gram fett. Lyckligtvis är denna rätt urenkel att förbättra.

Vi minskade på köttmängden, tillsatte lite bönor och gjorde en egen gräddfilsvariant och då kom vi ner till endast 8 gram fett per portion. Bönorna ger ett fibertillskott och sänker det glykemiska indexet, vilket också är jättebra eftersom det ger en längre mättnadskänsla och fibrerna kan hjälpa till att hålla blodfetterna i schack.

Före:

Biff Stroganoff

Näringsvärde per portion:
Energi: 560 kcal
Kolhydrater: 55 g
Protein: 34 g
Fett: 23 g

4 port

0,5 kg rostbiff, strimlad
1 msk smör
1,5 dl crème fraiche
1 msk fransk senap
2 st gul lök(ar), finhackade
0,5 msk kalvfond
salt och peppar
2 msk tomatpuré
2 dl vatten

Tillbehör:
4 msk gräddfil
4 st saltgurka, i stavar
3 dl ris parboiled

Efter:

Tastelines lätta Biff Stroganoff

Näringsinnehåll per portion:
Energi: 431 kcal
Kolhydrater: 58 g
Protein: 30 g
Fett: 8 g

4 port

0,4 kg rostbiff, strimlad
1,5 dl kokta röda kidneybönor
0,5 msk smör
0,5 msk rapsolja
1,5 dl lättcrème fraiche 8% fett
1 msk fransk senap
2 st gul lök(ar), finhackade
0,5 msk kalvfond
salt och peppar
2 msk tomatpuré
2 dl vatten

Tillbehör:
2 msk kesella
2 msk onaka fil
4 st saltgurka, i stavar
3 dl ris parboiled

Gör så här:
1. Bryn köttet och löken i smör i stekpanna. Lägg över i en liten gryta. Tillsätt tomatpuré, vatten och kalvfond. Låt puttra i ca 15 minuter.

2. Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka av med fransk senap, salt och peppar.

3. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera stroganoff med saltgurka i stavar och en klick kesellafil.