Annonsmarkör
Sök

Vintyper som passar till kött, vilt och fågelrätter.

Mölstads mat- och vinskola, del 14:

Vintyper som passar till kött, vilt och fågelrätter.

GIF image, 16 x 16Vintyper som passar till fisk och skaldjur

 


Efter presentationerna av de vanligaste druvorna på föregående sidor bör du ha fått lite egna uppslag till mat och vinkombinationer. Här får du hjälp med mer specifika exempel till de olika druv- och smaktyperna. Bläddra gärna fram och tillbaka mellan den här och föregående sida.

Vin till kött-, vilt- och fågel Maträtt
Vita viner: Blommiga/fruktiga eller lätta med viss frukt och sötma
Typ: Muscat, Chenin Blanc, Müller-Thurgau/Silvaner, Orvieto/Soave, lätt Chardonnay.
Lätta rätter med kyckling, njure, lever eller kalvkött. Neutralare kryddning gärna med viss syrlighet.
Vita viner: Kraftiga/kryddiga eller mer syrabetonade
Typ: Vit Rioja/Chianti, Bordeaux, Sancerre, Pinot Gris, Gewürztraminer, Champagne.
Lätta skink- eller kötträtter gärna med någon sötma. Många kycklingrätter med viss krydda.
Röda viner: Lätta med frukt
Typ: Beaujolais (Gamay), unga Chianti, Pinot Noir (ej Bourgogne), lätta italienska (typ Bardolino), rött Loire, tyska/österrikiska (utan längre ekfatslagring).
Lätt kryddade rätter av kalv, lamm, kyckling och griskött.
Röda viner: Medelfylliga med viss frukt/syra
Typ: Lätta Cabernet-viner, Merlot, Navarra, ungersk Egri, enklare Chianti och Bourgogne.
De flesta kötträtter utan alltför markerad kryddning. Lättare vilträtter med t ex rådjur.
Röda viner: Fylliga med viss mognad
Typ: Vanliga Bordeaux/Côtes du Rhône/Cabernet, Barbaresco/Barolo, Rioja, Chianti Riserva, kraftigare Pinot Noir, Dão (Portugal).
Vilträtter med neutralare sås. Grillat nöt- eller fläskkött med markerad kryddning.
Röda viner: Fylliga med mognad och syra
Typ: Bra Côtes du Rhône, Bordeaux och Bourgogne. Rioja Reserva. Äldre Cabernet/Syrah från Nya Världen.
Smakrika/välkryddade rätter, med karaktär av t ex peppar, vitlök eller senap, från ljust till mörkt kött.




Läs fler dryckesnyheter på Wow news

GIF image, 16 x 16Vintyper som passar till fisk och skaldjur

Skriv ut Skriv ut  
Dela med andra: Vad är det här?
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Tastelines vinexperter Ulrika Karlsson och Camilla Settlin

marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com