Kött på grillen med rätt vin
Publicerad den
Smakrika lammracks, en rejäl ryggbiff och Per Morbergs kalvôte med blue cheese-sås - alla kräva de sina drycker! Experterna har matchat grillfavoriterna med rätt vin. Recepten hittar du längst ner i artikeln. Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin
Lammracks med Rouille
Drick till:
2012 Briccotondo Barbera
Italien, 2773
79 kr, 750 ml
Barberadruvan passar alldeles ypperligt när det vankas gott lamm, fet rouille och lättare tillbehör som sparris. Briccotondo är ungdomligt i medelfyllig stil där toner av körsbär och plommon står i fokus.
2010 Côtes-du-Rhône
Frankrike, 2011
99 kr, 750 ml
Läcker balans i medelfyllig stil med inslag av mogna körsbär, plommon, charkuterier och örter. Pigg syra och viss strävhet ger god struktur. Ett mycket välgjort vin från duktiga producenten E Guigal. Fynd!
Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås
Drick till:
2009 Kevin Arnold Shiraz
Sydafrika, 6506
189 kr, 750 ml
Ljuvligt gott med sammansatt, komplex mörk bärighet och massiv frukt som kompletteras med toner av fat, lite tobak och choklad. Allt i ungdomlig tappning med pigg syra och kännbar strävhet. Sätter definitivt guldkant på middagen.
2011 Graham Beck Shiraz Cabernet Sauvignon
Sydafrika, 12986
69 kr, 750 ml
Lyckosam druvblandning från duktiga producenten Graham Beck. Mörka bär i stil med svarta vinbär, björnbär och blåbär samsas med lätt rökighet, fat och choklad i härlig smakrikedom. Gott val till rött kött från grillen.
Kalvôte med blue cheese-sås
Drick till:
2011 Cline Cashmere
USA, 6580
99 kr, 750 ml
Druvorna mourvèdre, syrah och grenache från soliga Kalifornien blir till generöst rödvin som matchar grillat kött och blue cheese-sås finfint. Sötmogna mörka bär, plommon, körsbär och choklad fyller både doft och smak.
2011 Château Ksara Reserve du Couvent
Libanon, 12596
89 kr, 750 ml
För dig som önskar lite stramare vin med udda ursprung men gjort av välkända druvor som syrah, cabernet sauvignon och cabernet franc är detta ett gott köp. Bigarråer, svarta vinbär, vanilj och lite fat fyller karaktären. Mums till ljust, grillat kött.
Lammracks med Rouille
Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås
Kalvôte med blue cheese-sås
