Havsmat med gott i glaset
Publicerad den
Sugen på fisk till helgen? Här är tre festliga och riktigt lättlagade fiskrätter, med matchande dryck till. Perfekt till fredagsmyset!
Weihenstephaner Hefe Weissbier
Tyskland, 1526, 20.30 kr, 5.4 %, 500 ml
Riktigt god, ofiltrerad veteöl med tydliga toner av persika och pomerans, en fruktig öl där uppiggande syra bidrar med spänst. Mycket gott till fiskgryta med inslag av apelsin.
2012 Biohof Pratsch Grüner Veltliner
Österrike, 2922, 89 kr, 750 ml
Druvan grüner veltliner levererar gott vitt från Österrike. Läskande syra med inslag av lime, färska örter, apelsinkaramell, persika och päronsplitt blir till törstsläckande helhet.
2012 Pinot Gris Selection
Frankrike, 2119, 91 kr, 750 ml
Pinot gris från Alsace invaggar oss i härliga toner av mango, päron, pomerans, honung och viss kryddighet. Vinet bjuder alldeles lagom insmickrande fruktsötma som möter upp sweet chili i maträtten.
Samuel Adams Boston Ale
USA, 1649, 18.20 kr, 5 %, 355 ml
Bärnstensfärgad, mycket inbjudande ale i fruktig, maltig, lite söt stil. Lättdrucken och riklig på samma gång med inslag av rågbröd, sirap och citrusfrukt där beskan är avrundad.
2012 Héritages Côtes du Rhône Blanc Ogier
Frankrike, 2866, 91 kr, 750 ml
Druvblandat vitt från Rhônedalen ger känslan av blommor, apelsin, melon och kryddor i god smakrikedom. Syran är avrundad och viss bitterhet dyker upp i avslutningen. Toppengott till kryddig lax med krämigt tillbehör.
Lagunitas New Dogtown Pale Ale
USA, 1697, 21.30 kr, 5.9 %, 355 ml
Gärna pale ale till kryddig lax, vi tar sikte på Kalifornien som är källan till mycket gott. New Dogtown bjuder läskande helhet med kryddiga toner av citrusfrukt, aprikos, honung, bröd och angenäm bitterhet i avslutningen.
Recepten:
Fiskgryta med apelsin och fänkål
